Jaca: benefícios para saúde e formas de consumo

• Substituto da carne em pratos veganos e vegetarianos.
• Produção de doces, geleias e salgadinhos.
• Consumo das sementes como farinha ou assadas.

Características e cultivo da jaqueira

A jaqueira é uma árvore imponente, capaz de alcançar até 25 metros de altura. Seus frutos podem pesar até 36 quilos, oferecendo alta produtividade anual, com rendimento de 50 a 100 unidades por árvore.

Originária da Índia, a jaqueira foi trazida ao Brasil pelos portugueses no século XVIII. Hoje, ela é amplamente adaptada ao clima tropical, resistindo a pragas, secas e altas temperaturas. Essa resiliência torna a jaca uma aliada importante na luta contra a fome, especialmente em regiões vulneráveis.

“A jaca é reconhecida pela FAO como um fruto promissor para combater a fome, devido à sua resistência e alto valor nutricional.”

Benefícios nutricionais da jaca

Jaca oferece uma ampla gama de nutrientes essenciais. Suas fibras auxiliam na digestão, enquanto as vitaminas A e C fortalecem o sistema imunológico. Além disso, as sementes são ricas em antioxidantes, combatendo o envelhecimento celular.

A polpa madura, por sua vez, é uma excelente fonte de energia, ideal para quem pratica atividades físicas. Já as folhas da jaqueira têm propriedades medicinais, sendo usadas no preparo de chás com ação antifúngica e antibacteriana.

Consumo sustentável: aproveitamento integral

Da jaca, tudo pode ser aproveitado. Quando verde, sua polpa substitui a carne em receitas como hambúrgueres e tortas. Já as sementes podem ser transformadas em farinha para bolos e pães, ou consumidas cozidas, com sabor semelhante ao pinhão.

Até mesmo as folhas têm utilidade, sendo usadas para infusões terapêuticas. Essa característica sustentável destaca a jaca como um exemplo de alimento integral e funcional.

“A versatilidade da jaca é uma solução sustentável para a alimentação e redução do desperdício de alimentos.”

Dicas para aproveitar a jaca

• Unte as mãos e utensílios com óleo para evitar que a seiva grude.
• Use a polpa madura para preparar doces caseiros e sucos.
• Experimente a jaca verde desfiada como recheio de sanduíches.

Perguntas frequentes sobre a jaca

Quais os principais nutrientes da jaca?

A jaca é rica em fibras, proteínas, vitaminas A e C, além de minerais como ferro e potássio.

Como consumir as sementes de jaca?

As sementes podem ser torradas, cozidas ou transformadas em farinha para diversas receitas.

A jaca ajuda no combate à fome?

Sim, sua alta produtividade e valor nutricional tornam a jaca uma opção viável para combater a fome.

Fonte: Fundação Cargill